à mon avis, il vaut mieux garder tous les lieux. (Et en ajouter quelques uns à la demande, aussi) car la vie peut basculer à tout moment. Une intrigue capitale peut très bien avoir lieu dans un petit coin d'un couloir d'un des dortoirs. Ou bien dans la cave d'un magasin. Ou même sur la place publique. Tout lieu n'est pas forcément intéressant, mais il faut être conscient qu'ils ne sont pas déserts tout le temps.
Pour les dortoirs, par exemple. Une petite sortie la nuit pour observer les étoiles implique une sortie des dortoirs, donc un RP de discrétion pour éviter de réveiller ceux qui dorment. Ou même une dispute en pleine nuit. Il y a plein de possibilité à tirer de tous les lieux que l'on puisse imaginer.